올 여름 정성현 공장장 동생(친동생 보다 더 깊은 인연이다. 왜냐면 같은 공간, 같은 정신으로 살아가고 있으니까.)은 황토수비(黃土水飛)에 메달려 날마다 땀으로 샤워를 한다. 올 여름 참으로 지독하게도 더웠다. 다른일 하는 식구들도 틈틈이 거들어 하고 있다.
늦은 봄부터 초가을 까지는 죽염 작업을 하지 않는다. 늦가을 부터 늦겨울까지 하는 죽염이 좋다고 하셨으니까.
예전에 깊은산 거름기 없는 찰진 황토를 구입해서 놓고 쓰고 있다. 워낙 황토 질이 좋아 반죽도 잘 되고, 아주 두껍게 소금 담은 대통위를 반죽한 황토를 동그랗게 손으로 공을 만들어 손으로 펴서 대통을 막는다. 많이 두껍게 하는 이유는 황토의 토(土)기운이 푹베어 들어 가게 하기 위함이다.
아버지께서 "황토는 보중익기(補中益氣) 약리적 작용을 한다. 황토에는 토생금(土生金)의 원리로 백금(白金)성분이 조성된다. 대나무통 아구리에 봉한 황토는 고열로 인하여 흙물이 녹아 죽염 속에 베어 들어 간다. 만약(萬藥)의 성분을 다 가지고 있는 것이 황토다." 라고 하셨다.
그런 황토중 가장 좋은 것이 수비(水飛)한 황토이다. 황토를 먼저 돌과 모래를 채망으로 걸러내고 물에 풀어서 계속 저으면서 아주 미세한 채망으로 고운 황토만 분리한다. 그 분리한 황토를 큰 양 철판 위에 곱게 편다음 햇볕에 바짝 마를 때까지 말린다. 그것을 아주 큰 대형통에 담아 계속 모아 놓고 나중에 죽염 만들 때 대나무통 입구를 그 황토로 막는다.
그런 수고로움을 죽염으로 사업을 하는 사람은 못한다. 몸을 움직이는 것을 전부 돈으로 계산하기 때문이다. 그런데 우리들은 몸을 움직인 것 을 다 돈으로 계산하지 않는다. 그래서 가능한 것이다.
이번 겨울에 굽는 죽염은 더 더욱, 더 더욱 좋을 것이다. 그 죽염에는 가장 좋은 왕대나무(꼭 왕대나무를 써야한다), 앞서 말한 황토, 간수 빼지 않은 서해안 천일염, 좋은 송진, 그리고 쇠통 끝으로 소나무 장작불이 아닌 소나무 숯불(장작불은 800도, 숯불은 900도)로 불을 때는 것만 7~9시간 불을 때고 그 구운 소금을 식히는데는 15시간 이상 걸린다.
이렇게 만든 죽염. 어찌 보석이 아닐수 있겠는가. 소금으로 만든 보석. 죽염 다이아몬드가 탄생되는 것이다. 그런것을 사람들에게 파는 것. 아버지께서 행(行)하라고 하신 자비심(慈悲心)중 아주 작게 베푸는 자비심(慈悲心)이다.
늦은 봄부터 초가을 까지는 죽염 작업을 하지 않는다.
늦가을 부터 늦겨울까지 하는 죽염이 좋다고 하셨으니까.
예전에 깊은산 거름기 없는 찰진 황토를 구입해서 놓고 쓰고 있다. 워낙 황토 질이 좋아 반죽도 잘 되고, 아주 두껍게 소금 담은 대통위를 반죽한 황토를 동그랗게 손으로 공을 만들어 손으로 펴서 대통을 막는다. 많이 두껍게 하는 이유는 황토의 토(土)기운이 푹베어 들어 가게 하기 위함이다.
아버지께서 "황토는 보중익기(補中益氣) 약리적 작용을 한다. 황토에는 토생금(土生金)의 원리로 백금(白金)성분이 조성된다. 대나무통 아구리에 봉한 황토는 고열로 인하여 흙물이 녹아 죽염 속에 베어 들어 간다. 만약(萬藥)의 성분을 다 가지고 있는 것이 황토다." 라고 하셨다.
그런 황토중 가장 좋은 것이 수비(水飛)한 황토이다. 황토를 먼저 돌과 모래를 채망으로 걸러내고 물에 풀어서 계속 저으면서 아주 미세한 채망으로 고운 황토만 분리한다. 그 분리한 황토를 큰 양 철판 위에 곱게 편다음 햇볕에 바짝 마를 때까지 말린다. 그것을 아주 큰 대형통에 담아 계속 모아 놓고 나중에 죽염 만들 때 대나무통 입구를 그 황토로 막는다.
그런 수고로움을 죽염으로 사업을 하는 사람은 못한다. 몸을 움직이는 것을 전부 돈으로 계산하기 때문이다. 그런데 우리들은 몸을 움직인 것 을 다 돈으로 계산하지 않는다. 그래서 가능한 것이다.
이번 겨울에 굽는 죽염은 더 더욱, 더 더욱 좋을 것이다. 그 죽염에는 가장 좋은 왕대나무(꼭 왕대나무를 써야한다), 앞서 말한 황토, 간수 빼지 않은 서해안 천일염, 좋은 송진, 그리고 쇠통 끝으로 소나무 장작불이 아닌 소나무 숯불(장작불은 800도, 숯불은 900도)로 불을 때는 것만 7~9시간 불을 때고 그 구운 소금을 식히는데는 15시간 이상 걸린다.
이렇게 만든 죽염.
어찌 보석이 아닐수 있겠는가.
소금으로 만든 보석.
죽염 다이아몬드가 탄생되는 것이다.
그런것을 사람들에게 파는 것.
아버지께서 행(行)하라고 하신 자비심(慈悲心)중 아주 작게 베푸는 자비심(慈悲心)이다.